鄰氨基苯甲酸甲酯（Methyl anthranilate），也稱(chēng)為甲基鄰氨基苯甲酸酯或甲基安息香酸酯，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C8H9NO2。它是一種具有特殊氣味的液體，在自然界中存在于某些水果和植物中，如葡萄。以下是關(guān)于鄰氨基苯甲酸甲酯的一些詳細(xì)信息：

化學(xué)性質(zhì)

分子量：151.16 g/mol

外觀(guān)：通常為無(wú)色至淡黃色液體。

氣味：具有強(qiáng)烈的水果香味，特別是類(lèi)似于葡萄的香氣。

溶解性：微溶于水，但易溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，如乙醇、醚等。

物理性質(zhì)

沸點(diǎn)：約238°C (at 760 mmHg)

熔點(diǎn)：約-24°C

密度：約1.12 g/cm3（在25°C）

應(yīng)用領(lǐng)域

香料和香水工業(yè)：

鄰氨基苯甲酸甲酯廣泛用于食品香精和香水配方中，賦予產(chǎn)品獨(dú)特的葡萄香味或其他水果香氣。

由于其特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)，鄰氨基苯甲酸甲酯還被用于染料、涂料和其他精細(xì)化學(xué)品的生產(chǎn)過(guò)程中