檸檬酸鈉

外文名Sodium citrate

別 名檸檬酸三鈉、櫞酸三鈉無(wú)水、檸檬酸三鈉無(wú)水、無(wú)水枸櫞酸三鈉、無(wú)水檸檬酸三鈉、檸檬酸鈉（無(wú)水）

化學(xué)式C6H5Na3O7

分子量258.069

CAS登錄號(hào)68-04-2

EINECS登錄號(hào)200-675-3

熔 點(diǎn)300 ℃

水溶性可溶

密 度1.008 g/cm3

外 觀無(wú)色結(jié)晶性粉末

包裝：25kg/袋應(yīng)用領(lǐng)域

檸檬酸鈉具有廣泛的用途。檸檬酸鈉具有pH調(diào)節(jié)性能及穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配比，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。

檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，需求量大，還能用作調(diào)味劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點(diǎn)、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風(fēng)味劑、膠凝劑及營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

建筑工業(yè)

在建筑工業(yè)上，檸檬酸鈉可在制作混凝土?xí)r作為緩凝劑加入，能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能。一些冶煉廠的排空煙氣中二氧化硫超標(biāo)，有研究表明利用檸檬酸鈉可以脫去工業(yè)尾氣中的硫化物。

電鍍及制造業(yè)

因?yàn)闄幟仕徕c具有絡(luò)合性能，因此也在電鍍工業(yè)有用途。電鍍工藝發(fā)展迅速，中性檸檬酸鹽鍍鎳具有環(huán)保并且易維護(hù)，腐蝕小，鍍層性能優(yōu)等優(yōu)點(diǎn)，所以已經(jīng)在工業(yè)化生產(chǎn)中規(guī)?；褂谩Ａ硗鈾幟仕徕c還應(yīng)用于制造納米材料和陶瓷工業(yè)的助磨和增白技術(shù)上。